INGREDIENTES

Magro de paleta de cerdo,dextrina, Sal, Especias, Dextrosa, proteína cárnica, difosfatos, polifosfatos, citratos de sodio, nitrito sódico, nitrato potásico y carmín.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, con aspecto rugoso en el exterior, color rosado y sabor característico.

TRATAMIENTO Y CATEGORÍA DEL PRODUCTO

Curación. Pertenece a los productos cárnicos crudo-curado que se refleja en el diagrama de flujo nº IV.

PRESENTACIÓN, ENVASADO Y EMBALAJE

El salchichón se presenta en forma de vela. Son envasadas por unidades o cuelgo al vacío después de su secado. Este producto se etiqueta para su distribución.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

Se almacena a temperatura ambiente y se distribuye en camión refrigerado (Entre 0º y 4 º).

CONDICIONES DE USO

Para su consumo se cortan lonchas o se trocea.

VIDA ÚTIL 90 Días

ALERGENOS